Como cocinar el Ratatouille

Se pronuncia "ratatuí" (Rat-a-too-ee-) es un guiso a base de berenjenas, calabacines y tomates, Ratatouille es un plato de la cocina campesina del sur de Francia originaria de la ciudad de Niza y en general de la región de Provenza este plato que ahora se esta haciendo muy conocido gracias a que es también el título de la última película de Disney-Pixar interpretada por una Rata (Remy) que sueña con ser chef gourmet en un restaurante francés cinco estrellas.

La receta para preparar este plato es la siguiente:
INGREDIENTES

1 lb de berenjenas
1 lb de ‘zucchini’
1 lb de cebolla
1 lb de pimentones limpios y pelados
6 dientes de ajo
3/4 tz. aceite oliva
2 lbs de tomates perita
3 ramitas tomillo fresco
1 ramito perejil fresco
2 cds albahaca fresca
semillas coriandro, sal, pimienta

PREPARACIÓN

Corte las berenjenas y ‘zucchini’ en rodajas de 1 cm, eche sal y deje sudar en sendos coladores.Piquer cebollas, pimentones, ajos y tomates.

Utilizando el aceite poco a poco, dore por separado los 4 primeros ingredientes a fuego alto. Recuerde que la berenjena toma más tiempo. Luego, dore el ajo y cuando esté, añada tomates, hierbas y sazón.

Deje a fuego bajo 15 minutos, añada los otros vegetales y deje cocinar otros diez minutos.Rinde 6-8 porciones.

Disney•Pixar presenta RATATOUILLE, film dirigido por Brad Bird, producido por Brad Lewis y con producción ejecutiva de John Lasseter y Andrew Stanton. El elenco que le da vida a este amplio conjunto de personajes memorables incluye al popular comediante stand-up Patton Oswalt, al ganador del premio Golden Globe Brian Dennehy, al ganador del premio Emmy Brad Garrett, a la comediante nominada al Emmy Janeane Garofalo, al nominado al Premio de la Academia Ian Holm y el legendario y ocho veces nominado al Premio de la Academia Peter O’Toole.

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